AOC Barèges-Gavarnie
Chers Mesdames et Messieurs,
Nous avons bien reçu votre message et nous sommes tristes de ce malentendu.
(...) Le Cordon Bleu Paris est une école de cuisine et pâtisserie créée en 1895. En 20 ans, grâce au développement de son réseau mondial et de l'intérêt grandissant du public pour les arts culinaires, les arts de la table et les métiers de bouche, Le Cordon Bleu est devenu une des institutions les plus dynamiques du marché international de l'éducation. (...)
Toutes nos activités font preuve que Le Cordon Bleu est dédié à la transmission du savoir-faire culinaire, à la défense des arts culinaires françaises, à la diffusion de notre patrimoine culturel à travers la gastronomie (...).
Nous avons reçu Monsieur Gérard Bor comme un conférencier, invité le 9 octobre 2008 pour une présentation ludique sur le Mouton AOC Barèges - Gavarnie, donnée aux étudiants du Cordon Bleu.
Nos Chefs enseignants font partie des plusieurs associations culinaires, comme l'Académie Culinaire de
France, où Monsieur Bor est aussi membre. Le fait que nous ayons reçu M. Bor au Cordon Bleu n'a rien a voir avec notre support au Mouton AOC Barèges-Gavarnie. Nous n'utilisons pas ce mouton, pour aucune préparation de recettes à l'école Le Cordon Bleu. Le recours à un tel produit était exceptionnel et reste lié à un évènement afin de transmettre des connaissances des produits du terroir français (...)
En aucun cas nous souhaitions cautionner une autre action que celle de promouvoir le patrimoine culinaire français et cet évènement s'est déroulé sans avoir connaissance des faits évoqués dans votre communiqué.
Nous vous saurions gré de bien vouloir rectifier les informations diffusées et nous restons bien entendu à votre entière disposition pour tout complément
d'information.
L'Equipe du Cordon Bleu Paris
