Les béarnais sont-ils des gens comme les autres? Je dis non.
J'ai sous les yeux un pot de sauce béarnaise. Vous voulez savoir ce qu'ils mettent dans la sauce béarnaise, les Béarnais? C'est une honte : "Huile de soja 63%, farine de maïs 0,9%, estragon, cerfeuil 1,9%, excipient E312 0,2%. A consommer de préférence avant le 6 mars 1984. Pas d'utilisation prolongée sans avis médical."
Huile de soja 63%! d'où vient tout ce soja? Mais de Chine, bien sûr. De là à prétendre que les béarnais ont signé un pacte secret avec la Chine rouge il n'y a qu'un pas. Allons-nous hésiter à le franchir allégrement? Non!
D'autre part, de Pau à Foix et de Foix à Pau, on ne rencontre que des dégénérés alcooliques détruits jusqu'à l'os par les abus de jambon de Bayonne que ces gens-là trempent en tranches épaisses dans leurs grands bols pleins d'alcool de pruneaux, à jeun bien sûr. Ainsi ceux de Pau ont des maladies de foie, ceux de Foix ont des maladies de peau, c'est dégueulasse.
Sus mes preux! mort aux béarnais!
Pierre Desproges
Extrait de "Manuel de savoir-vivre à l'usage des rustres et des malpolis".
