Préambule
Cette note représente une courte et partielle synthèse d’une publication de l’Institut de l’Elevage : « », parue en novembre 2010. Il s’agit d’un document de 44 pages infiniment plus complet que les 3 pages de synthèse ci-dessous, qui ciblent spécialement la viande ovine.
Gigot d'agneau de Nouvelle-Zélande, ce matin au Carrefour à 6,35€ le kg. En …