"On va compter, ou recompter, les ortolans”, comme on a compté et recompté les ours en Béarn, où il ne reste qu’un mâle…
Chassé depuis des lustres dans les Landes, officiellement protégé depuis 14 ans, l'ortolan, minuscule passereau migrateur objet de fantasmes gastronomes, est au coeur d'une empoignade renouvelée entre chasseurs, écologistes et politiques, dont l'Europe se…